Die leckere Füllung der Kroketten besteht aus gekochten Kartoffeln und angebratener Zwiebel, die auch mit dem Maggi Frubex gewürzt wird. Diese Kroketten lassen sich anders formieren als diese mit Pilzen und Kohl. Zum Beispiel können sie in längliche Rollen gestaltet werden, die dann schräg in 4 Teilen geschnitten werden. Dank dieser kriegen wir wohlgeformte, dekorative Kroketten.

Zutaten:

• Rote-Rüben-Suppe Frubex
• Salz (1 Prise)
• 2 Eier
• Semmelmehl (1 Glas)
• Öl (100 ml)
• Pfannkuchen
• Milch ( 1 Glas )
• Weizenmehl (1 Glas)
• Ei (3 Stück)
• Füllung
• flüssige Würze für Suppen „MAGGI FRUBEX”
• Kartoffeln (500 g)
• Zwiebel (1 Stück)
• Butter (3 Esslöffel)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Teig, Mehl und 3 Eier sorgfältig mischen, Ein Prise Salz zugeben
2. Aus den Teig 8 Pfannkuchen braten.
3. Kartoffeln schälen und kochen.
4. Die Zwiebel schälen, zerhacken und in Butter leicht anbraten
5. Die Kartofflen abseihen und mit Zwiebel stampfen
6. Mit dem Salz, Pffefer und MAGGI FRUBEX würzen
7. Die Pfannkuchen mit heißer Füllung streichen und dann zusammenrollen, zunächst schräg in 4 Teilen schneiden
8. In Semmelmehl und gesalzten Eier panieren.
9. Auf dem Öl braten.
10. Rote-Rüben-Suppe in siedendem Wasser verdünnen und mit Kroketten servieren