Zurek wird angesäuert Mehlsuppe mit Vollkornsauerteig mit Roggenmehl mit einem unverwechselbaren sauren Geschmack gemacht. Mit Wurst, Speck Schweinefleisch, Rippen, Schweinefleisch Schwanz gekocht; Auch auf der restlichen Brühe gekochtem Schinken oder Weißwurst.