Mayonnaise-Salat ist kalt und Emulsionssauce , mit breiter Anwendung (eine der Grundsaucen). Der Hauptbestandteil ist Olivenöl Mayonnaise enthält rohem Eigelb als emulgierende Bestandteil, gewürzt mit Essig oder Zitrone, Salz und weißem Pfeffer. Hinzu Salate.