Essig ist Essigsäure wässrige Lösung mit einem charakteristischen stechenden Geruch und sauren Geschmack. In kleinen Mengen konsumiert, regt den Appetit an und fördert eine bessere Verdauung eines schweren Gerichten. Es kann eine wichtige Komponente von Saucen (traditionelle Vinaigrette) sein. Es ist auch die wichtigste Zutat für Marinaden zur Konservierung Gurken, Pilze verwendet.