Tarkuotų burokėlių tinka praktiškai bet patiekalas pietums, jos skonis geras ir su paukštienos ir kiaulienos ar jautienos. Runkeliai yra daug folio rūgšties, ir turinti mineralinių elementai, pavyzdžiui, kalcio, magnio, geležies ir cinko. Stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą ir išvengti anemija.