Delikatesinis majonezas yra emulsija padažu ir šalta, su įvairiausiuose taikymuose (vienas iš pagrindinių padažai).Pagrindinė sudedamoji dalis yra alyvuogių aliejus, majonezas, kurių sudėtyje yra žalio kiaušinio trynio kaip emulsuotos ingredientas, pagardinti actu arba citrinos, druskos ir baltaisiais pipirais. Pridėta prie sumuštiniai, kiaušiniai, salotų.