Ūmus Prancūzų garstyčių padažas yra šaltas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra garstyčios grūdelį – balta, juoda arba Indijos garstyčios. Ji yra laikoma prieskonių vaistiniai vertės (sumažinti reumatinius skausmus, stimuliuoja riebalų virškinimą, antibakterinis ir mažina kraujo spaudimą. Dauguma garstyčių sėklos lieka visiškai, naudojamas gaminti vyno actą, dažnai priedas taip pat vyno.